锦绣空间农门医女携宝闯古代第123章 员工培训

“清鸢药膳坊”的生意如日中天但苏清鸢的心中却始终绷着一根弦。

她清楚地知道一个店铺的长久发展不仅需要优质的产品更需要一支高素质、高效率的团队。

如今药膳坊的员工已经从最初的几个人发展到了三十多人其中不乏新招来的伙计他们对药膳知识和服务礼仪都知之甚少。

“这样下去不行必须得进行系统的培训。

”苏清鸢在心中暗暗下定决心。

这天打烊后苏清鸢将所有员工召集到了前厅。

灯火通明的前厅里大家脸上带着一天忙碌后的疲惫但眼神中却充满了好奇不知道苏姑娘深夜召集大家有什么事。

苏清鸢站在众人面前目光扫过每一张熟悉的面孔语气诚恳地说道：“今天召集大家是有一件重要的事情要宣布。

咱们药膳坊能有今天的成就离不开在座每个人的努力。

但我知道我们还有很多不足的地方。

为了让药膳坊发展得更好也为了让大家能学到更多的本事从明天开始我们将进行为期一个月的系统培训。

” 话音刚落底下便响起了一阵窃窃私语。

有人兴奋觉得这是学习的好机会；也有人忐忑担心自己学不好。

阿巧第一个站了出来大声说道：“姑娘我们听你的！你怎么安排我们就怎么学！” 阿珍也连忙附和：“对姑娘我们都相信你！” 有了阿巧和阿珍的带头其他员工也纷纷表示支持。

苏清鸢看着大家积极的态度心中十分欣慰她知道自己的决定得到了大家的认可。

培训很快就正式开始了。

苏清鸢将培训内容分为了两大块：技能培训和服务培训。

技能培训主要在前厅旁的一个小厨房里进行这里被临时改造成了培训场地。

每天清晨天还没亮苏清鸢就已经来到了培训场地准备好各种食材和药材等待着员工们的到来。

她从最基础的食材处理和药材辨识开始教起。

“大家看这是当归正品当归质柔韧断面黄白色或淡黄棕色有浓郁的香气；而伪品当归质地较硬脆断面颜色较深气味也比较淡。

”苏清鸢拿起两种当归仔细地向大家讲解着它们的区别“在采购和使用的时候一定要仔细辨别不能用错了药材否则不仅会影响药膳的功效还可能对顾客的身体造成伤害。

” 员工们都听得十分认真一边听一边记着笔记遇到不懂的地方就及时提问。

苏清鸢总是耐心地为他们解答一遍又一遍地示范直到每个人都掌握为止。

在药膳制作技巧方面苏清鸢更是倾囊相授。

她详细地讲解了每一款药膳的用料配比、火候控制和制作步骤。

“就拿这道当归黄芪乌鸡汤来说乌鸡要先用开水焯一下去除血水和腥味；黄芪和当归要提前用清水浸泡半个小时这样药效才能更好地发挥出来；煲汤的时候先用大火烧开然后转小火慢炖一个时辰这样炖出来的汤才会浓郁鲜美。

”她一边说一边亲自操作给大家看从食材的预处理到最后的调味每一个细节都不放过。

对于伤药的炮制方法苏清鸢更是严格要求。

她告诉大家伤药的炮制关系到药效和安全丝毫不能马虎。

“炮制药材的时候一定要掌握好火候和时间比如炒白术要用中火炒到表面微黄有香气逸出为止；如果炒得太轻药效不够；炒得太重又会失去原有的功效。

”她还亲自指导员工们进行实际操作手把手地教他们如何切片、如何炒制、如何研磨确保每一个人都能熟练掌握伤药的炮制技巧。

除了技能培训服务培训也同样重要。

苏清鸢知道良好的服务态度和专业的沟通技巧能让顾客感受到温暖和尊重从而提高顾客的满意度和忠诚度。

她特意请来了一位曾经在京城大酒楼工作过的老掌柜为员工们讲解服务礼仪和沟通技巧。

老掌柜结合自己多年的经验生动地讲述了如何迎接顾客、如何为顾客介绍产品、如何处理顾客的投诉和建议等内容。

“面对不同类型的顾客要用不同的沟通方式。

”老掌柜语重心长地说道“比如对待老年顾客要耐心细致语速要慢声音要大；对待年轻的顾客可以活泼一些多介绍一些新颖的产品；对待挑剔的顾客要保持耐心认真听取他们的意见尽力满足他们的需求。

” 苏清鸢也在一旁补充道：“大家要记住我们不仅是在卖药膳更是在传递健康和关怀。

要把每一位顾客都当成自己的亲人朋友用心去服务他们。

” 为了检验培训效果苏清鸢还组织大家进行了定期的考核和演练。

她会模拟各种顾客场景让员工们进行实战演练然后根据他们的表现进行点评和指导。

对于表现优秀的员工她会给予奖励；对于存在不足的员工她会耐心地帮助他们改进。

在培训的过程中苏清鸢还经常组织大家召开分享会。

让员工们分享自己在工作中的心得体会、遇到的问题和解决方法。

通过分享和交流大家互相学习互相启发不仅提高了自己的业务水平还增进了彼此之间的了解和信任整个团队的凝聚力变得越来越强。

一个月的培训很快就结束了。

通过这次系统的培训员工们的业务水平和服务意识都得到了显着的提升。

后厨的伙计们制作药膳和伤药的技艺更加精湛每一道菜品都能做到色香味俱全每一款伤药都能保证品质和疗效。

前厅的服务人员也变得更加专业和热情他们能够熟练地为顾客介绍各种药膳的功效和适用人群耐心地解答顾客的疑问用真诚的服务赢得了顾客的一致好评。

看着员工们的成长和进步苏清鸢的心中充满了成就感。

她知道自己的努力没有白费这支经过培训的团队已经成为了“清鸢药膳坊”最坚实的基础。

有了这样一支高素质的团队苏清鸢对药膳坊的未来充满了信心。

她相信在大家的共同努力下“清鸢药膳坊”一定能够走得更远发展得更好成为真正闻名遐迩的药膳品牌。

而她自己也将带领着这支团队在药膳事业的道路上继续勇敢地探索和前行。

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